Istruzioni:

1. Prima di tutto, preriscalda il forno a 180°C.

2. In una ciotola, monta gli albumi fino a quando non si formano dei picchi morbidi.

3. In un’altra ciotola, mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi gradualmente la farina e mescola bene.

4. Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Versa l’impasto in una teglia imburrata e inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.

6. Mentre la torta cuoce, prepara la crema: in una ciotola separata, mescola la panna con il latte condensato zuccherato fino a ottenere un composto ben amalgamato.

7. Una volta che la torta è cotta e completamente raffreddata, tagliala a metà orizzontalmente.

8. Spalma un layer di crema sulla metà inferiore della torta. Cospargi con metà delle scaglie di cocco.

9. Rimetti sopra la parte superiore della torta e stendi la rimanente crema sulla parte superiore.

10. Guarnisci con il resto delle scaglie di cocco.

11. Riponi in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.