Istruzioni:
1. In una ciotola, unisci la mela grattugiata, l’uovo, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene.
2. Aggiungi lo yogurt al composto di mele e mescola fino a quando non è amalgamato.
3. In un’altra ciotola, mescola insieme la farina e il lievito in polvere.
4. Gradualmente aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a combinare. Non mescolare troppo; l’impasto deve restare leggermente grumoso.
5. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po’ di burro o olio.
6. Versa un mestolo di impasto nella padella per ogni pancake, cuocendo fino a quando si formano delle bolle in superficie (circa 2-3 minuti).
7. Gira i pancake e cuoci per un ulteriore 1-2 minuti fino a doratura.
8. Servi caldo, aggiungendo eventualmente altre mele, yogurt o sciroppo in cima.