Preparazione:
1. Cuocete i ceci in abbondante acqua per 1 ora oppure scolateli se già lessati.
2. In una terrina versate un bicchiere di cous cous, aggiungete un bicchiere di acqua tiepida, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe.
3. Mescolate finché il liquido è assorbito e sgranate il cous cous con una forchetta.
4. Tagliate i pomodorini a pezzetti e tritate finemente menta e basilico.
5. Unite al cous cous i pomodorini, le erbe aromatiche e i ceci lessati, poi mescolate bene.
6. Riponete in frigorifero per un’ora per amalgamare i sapori.
7. Servite fredda con un filo d’olio extravergine di oliva a piacere.
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