Cuocere i tortellini in acqua salata e scolarli.
Scolare i pezzi di ananas e conservare il succo.
Tagliare a dadini il prosciutto, il formaggio e il porro e metterli in una ciotola capiente.
Aggiungere i tortellini e l’ananas a pezzetti e mescolare.
Mescolare la maionese e un po’ di succo d’ananas, condire con sale, pepe e curry.
Scolate bene l’insalata.