Preparazione:
1. Lava e taglia le melanzane, le zucchine e i peperoni a fette spesse.
2. Griglia le verdure su una piastra ben calda fino a doratura.
3. Cuoci le uova in acqua bollente per 9 minuti, poi raffreddale e sgusciale.
4. Taglia a fette i pomodori.
5. Disponi le verdure grigliate e i pomodori su un piatto da portata.
6. Taglia le uova sode a metà e sistemale sull’insalata.
7. Condisci con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e origano a piacere.
8. Mescola delicatamente e servi.
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