Come fare: Involtini di speck e mozzarella
1. Prepara la mozzarella
Lascia asciugare la mozzarella ( intera o a bastoncini) e lasciala scolare bene su carta assorbente per almeno 15 minuti.
Questo passaggio è fondamentale per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
Per realizzare questa ricetta , di solito , si usano le mozzarelle ” nodini ” intere : sono dei piccoli bocconcini di mozzarella realizzate a forma di nodo.
In questo caso , viste le dimensioni, possono essere usate intere.
Nel caso in cui non abbiate i nodini , allora dovrete tagliare le mozzarelle a bastoncino e lasciarle asciugare.
2. Prepara gli involtini
Disponi una fetta ( o 2) di speck su un tagliere, posiziona al centro un bastoncino di mozzarella e arrotola delicatamente.
Se necessario, chiudi ogni involtino con uno stuzzicadenti per mantenerlo in forma durante la cottura.
Nota : nel mio caso ho utilizzato delle mozzarelline affumicate.
3. Cottura in padella
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
Adagia gli involtini e falli rosolare per 2-3 minuti per lato, fino a quando lo speck risulterà croccante e la mozzarella inizierà a fondersi.
4. Servi subito
Sistema gli involtini di speck e mozzarella su un piatto da portata, spolvera con un pizzico di pepe nero e un tocco di origano.
Servili ben caldi, magari accompagnati da crostini o da una fresca insalata.
Cottura in friggitrice ad aria
Per una versione ancora più leggera e croccante, puoi cuocere gli involtini nella friggitrice ad aria .
Sistema gli involtini su una teglia antiaderente ( io ho usato un tegamino di coccio).
- Temperatura: 190°C
- Tempo: 8-10 minuti
- Preriscalda la friggitrice per 4 minuti
- Girali a metà cottura per una doratura uniforme
Risultato? Involtini asciutti, dorati e irresistibilmente filanti!
COTTURA IN FORNO :
- preriscalda il forno a 200 °
- Cuoci per circa 15 minuti modalità ventilata
Consigli e varianti
- Formaggi alternativi: prova a sostituire la mozzarella con scamorza affumicata o provola per un gusto più intenso.
- Involtini al forno: cuoci in forno statico a 200°C per 10-12 minuti.
- Versione vegetariana: sostituisci lo speck con zucchine grigliate o melanzane sottili per un’alternativa più leggera ma ugualmente gustosa.
In pochi minuti puoi portare in tavola un piatto sfizioso, saporito e di grande effetto , perfetto anche quando hai poco tempo ma vuoi stupire i tuoi ospiti. Gli involtini di speck e mozzarella sono una di quelle ricette che non deludono mai: filanti dentro, croccanti fuori e dal profumo irresistibile!