Gli ingredienti per questa ricetta sono i seguenti:

15 peperoni jalapeno freschi di media grandezza (lavati e asciugati).
300 grammi di crema di formaggio a temperatura ambiente.
150 grammi di formaggio cheddar grattugiato.
300 grammi di pancetta.
Passi
È importante utilizzare i guanti quando si maneggiano i peperoncini, per evitare che il prurito rimanga sulle mani e si tocchi accidentalmente gli occhi o il viso.

Passo 1
Con un coltello affilato, tagliate a metà i peperoncini jalapeno nel senso della lunghezza, eliminando le venature e i semi con l’aiuto di un cucchiaio e lasciando il gambo come parte della decorazione.

Passo 2
Le strisce di pancetta verranno tagliate nel senso della lunghezza, ricavandone due per ciascuna striscia, e posizionate su un piatto per un uso successivo.

Passaggio 3
In una ciotola, mescolare la crema di formaggio e il formaggio cheddar, assicurandosi che siano ben amalgamati. Con l’aiuto di un cucchiaio riempite con questo composto le metà di tutti i peperoncini.

Passaggio 4
Una volta ottenuti i peperoncini ripieni, questi andranno avvolti in modo tale che ognuno sia completamente ricoperto dalla striscia di pancetta. Per evitare che si aprano, si utilizzano degli stuzzicadenti di legno per fissare la pancetta al peperoncino.