1. Per preparare la pasta frolla, in una ciotola, mescola farina, zucchero a velo e lievito in polvere. Aggiungi la scorza di limone e il burro ammorbidito. Mescola fino a ottenere un composto sbriciolato, quindi aggiungi l’uovo e impasta fino a formare un impasto liscio. Avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.

2. Preriscalda il forno a 180°C.

3. Stendi la pasta frolla raffreddata e fodera una tortiera. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a doratura leggera. Lascia raffreddare.

4. Per la crema al limone, in un pentolino, combina il succo di limone, lo zucchero e i tuorli d’uovo. In una ciotola separata, mescola l’amido di mais con un po’ di latte per creare una pasta liscia, poi aggiungi il resto del latte. Aggiungi gradualmente questo composto al mix di limone nel pentolino.

5. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, finché non si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi la scorza di limone. Lascia raffreddare leggermente.

6. Versa la crema al limone nella base di pasta frolla cotta. Fai raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

7. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e goditi questa deliziosa crostata!