Istruzioni:

Pre-riscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).

In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Sbatti energicamente con una frusta a mano o elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il latte e l’olio di semi, mescolando per amalgamare bene.

Incorpora la farina setacciata poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi.

Aggiungi il lievito per dolci, la vanillina e la scorza di limone se desideri un tocco di freschezza.

Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata (consigliata: 22-24 cm di diametro).

Inforna per circa 35-40 minuti, o fino a che uno stuzzicadenti infilato al centro non esce asciutto.

Lascia raffreddare completamente prima di sformarla e servire.

Suggerimenti per servire e conservare: