Mescolare 150 g di zucchero, zucchero vanigliato e uova fino a ottenere un composto molto schiumoso, per circa 6-8 minuti. Setacciare poi la farina e incorporarla molto lentamente e con attenzione. Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi calore superiore/inferiore per circa 35 minuti (a seconda del forno, finché non sarà bello dorato).
Una volta raffreddato, tagliare una volta.

Ammollare la gelatina in acqua fredda. Mescolare 175 g di zucchero, tuorlo d’uovo e latte e scaldare (non bollire). Strizzate bene la gelatina, aggiungetela al latte caldo con l’uovo e lo zucchero e mescolate bene con una frusta. Lasciare raffreddare per circa 30 minuti fino a quando la miscela inizia a gelificare.

Sbattere 3,5 tazze di panna a neve ferma, aggiungere il quark magro e mescolare. Aggiungete poi il composto di uova, zucchero e latte e mescolate bene. Disponete un anello per torta attorno al fondo della base di pan di spagna, riempitelo con il composto, mettete il coperchio e lasciate riposare in frigorifero, idealmente per 1 giorno.

Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.

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