Istruzioni
Prepara la torta:
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere e rivestire due tortiere rotonde da 9 pollici con carta pergamena.
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, la noce moscata e lo zenzero.
In un’altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l’olio, le uova e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mescolare le carote grattugiate e il latticello.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati. Non mescolare eccessivamente!
Se si utilizza, aggiungere le noci/noci pecan e l’uvetta.
Dividere uniformemente l’impasto tra le tortiere preparate.
Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, quindi trasferirle su una gratella per raffreddarle completamente.
Prepara la glassa al formaggio cremoso: