Non appena bolle, aggiungete il sale.
2. Incorporate la farina per polenta mescolando con un cucchiaio di legno.
Anche se utilizzate la farina di mais cruda per la polenta, è consigliabile leggere le istruzioni di preparazione: i tempi di cottura possono variare. Aggiungete l’olio d’oliva, che eviterà la formazione di grumi.
3. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per circa 40 minuti. Se usate la farina istantanea, la cottura richiede dai 10 ai 15 minuti, a seconda della marca.
Dopo circa 40 minuti, la polenta è pronta. Versatela su un tagliere di legno.
4. Preparate i formaggi: tagliate a dadini l’Asiago e la Fontina e grattugiate il Parmigiano Reggiano a fettine sottili con una mandolina.
Aggiungete il Gorgonzola con un cucchiaino, insieme all’Asiago e alla Fontina a dadini e al Parmigiano Reggiano sbriciolato. Poiché la polenta è calda, la vedrete sciogliersi in pochi minuti.
5. Potete anche servire la polenta con i formaggi su un tagliere come centrotavola, in modo che ognuno possa aggiungere i suoi preferiti alla propria porzione. Servite la polenta al formaggio ben calda!