4. Continuate a mescolare fino a quando non riprende il bollore, quindi riducete la fiamma al minimo e fate sobbollire per 50 minuti, mescolando continuamente e facendo attenzione a non farla attaccare al fondo della pentola.
5. Dopo 50 minuti, la polenta è pronta; aumentate la fiamma finché non si stacca nettamente dai bordi della pentola.
6. Capovolgete con cautela lo stampo su un tagliere rotondo leggermente più grande del diametro dello stampo per sformare la polenta.