La ricetta contadina che scalda le giornate fredde: una semplice zuppa di ceci e patate che sa di casa e di famiglia

Olio extravergine d’oliva q.b.

Brodo vegetale o acqua calda q.b.

(Opzionale) un pizzico di peperoncino

Preparazione
Preparare le verdure
Pelate le patate e la carota, poi tagliatele a dadini piccoli.

Base della zuppa
In una pentola capiente unite i ceci lessati, la carota e le patate. Coprite con acqua o brodo vegetale.

Insaporire
Aggiungete la passata di pomodoro, lo spicchio d’aglio, il rosmarino e un filo d’olio. Salate, pepate e, se vi piace, aggiungete un po’ di peperoncino.

Cottura lenta
Fate cuocere per 30-40 minuti a fiamma medio-bassa, mescolando ogni tanto e aggiungendo altra acqua se serve.

Consistenza cremosa
La zuppa sarà pronta quando ceci e patate saranno morbidi e il fondo di cottura risulterà denso.

Servire
Distribuite nei piatti, completate con un filo d’olio crudo e servite con crostini di pane tostato.

Consigli utili
Per una consistenza vellutata potete frullare metà zuppa e unirla al resto.

Con salvia o alloro otterrete un aroma più intenso.

Se preferite una versione più proteica, aumentate la dose di ceci e riducete le patate.