Ingredienti
200 gr di mandorle
1 mela grande (300 gr)
Quanto basta di olio da cucina (per oleare lo stampo)
Preparazione
Per iniziare inserite le mandorle in una padella antiaderente, mescolatele e fatele tostare fino a doratura, spegnete, macinatele finemente in un mixer da cucina fino a ridurle a farina e riponetele in una terrina capiente.

Adesso prendete la mela, pulitela senza sbucciarla, tagliatela a pezzi, inseritela nel bicchiere del frullatore e mixatela grossolanamente.
Ora incorporate la mela frullata alla farina di mandorle ottenuta, dopodiché mescolate con la spatola per ottenere un composto morbido e sabbioso.
Fatto questo ungete con l’olio da cucina i pirottini di uno stampo ciambelline, poi riempiteli con una cucchiaiata di impasto e premete con il dorso del cucchiaio per livellare bene e non lasciare spazi vuoti.
Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 25-35 minuti (a seconda della potenza del vostro forno) a una temperatura di 180°C, al termine rimuovete i biscotti dallo stampo, aspettate che si intiepidiscano e serviteli.