Per iniziare mettete l’uva passa in una scodella con dell’acqua, poi lasciatela a bagno per 15 minuti in modo tale che possa rinvenire.
Adesso accendete il forno, impostate la temperatura di 160°C e fatelo scaldare, nel frattempo foderate con della carta da forno debitamente bagnata e strizzata uno stampo di 26 centimetri.
Ora occupatevi delle noci, quindi mettetele all’interno del frullatore, chiudete con il coperchio, azionate la macchina e frullatele.
Fatto questo setacciate la farina insieme al lievito, poi dopo aver sbucciato e pulito le mele irroratele con il succo di limone per non farle diventare nere.
Prendete le uova, dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete il dolcificante stevia (o lo zucchero) a questi ultimi e montateli con le fruste elettriche.
Una volta che la consistenza del vostro composto risulta spumosa e densa unite l’uva passa (prima strizzatela come si deve), le noci e le mele, dopodiché mescolate con la spatola.
A questo punto inserite un poco per volta la farina insieme al lievito, poi lavorate il tutto e non vi preoccupate se gli ingredienti sembreranno non legarsi tra loro, è normale.
Incorporate il cremor tartaro agli albumi, montateli a neve ben ferma, inglobateli al vostro impasto, che diventerà bello liscio e uniforme e travasatelo all’interno della tortiera.
Infine, mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 50 minuti a una temperatura di 160°C, al termine fate la prova dello stuzzicadenti e se occorre spostate la teglia sul ripiano più basso per ulteriori 5 minuti.
Una volta che il dolce è pronto aspettate che si raffreddi, rimuovetelo dallo stampo e servitelo.

Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la ricetta del dolce d’autunno con mele e noci?
Gli ingredienti necessari sono: 280 gr di farina per dolci, 50 gr di noci, 90 gr di dolcificante stevia o 180 gr di zucchero grezzo, 60 gr di uva passa, 6 mele di qualità Golden, 3 uova, 1 limone biologico, 1 bustina di lievito per dolci, un po’ di cremor tartaro.
Quanto tempo ci vuole per preparare il dolce d’autunno con mele e noci?
Il tempo totale per la preparazione e la cottura del dolce è di 1 ora e 10 minuti.
Per quante persone è questa ricetta?
La ricetta è per 12 porzioni.