La ricetta della pasta e fagioli, mia nonna mi ha insegnato a farla così!

Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per preparare la pasta e fagioli?
Per preparare la pasta e fagioli si necessitano 500 gr di fagioli secchi, 250 gr di penne integrali ai cereali, 2 spicchi d’aglio interi, 2 rametti di rosmarino, 2 foglie di salvia, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 peperoncino (facoltativo), 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio d’oliva, Parmigiano grattugiato (opzionale), sale e pepe.
Qual è il tempo di preparazione e cottura della pasta e fagioli?
Il tempo di preparazione della ricetta è di 20 minuti. Si devono poi lasciare i fagioli in ammollo per minimo 8 ore. Infine, il tempo di cottura è di 1 ora e 20 minuti.
Come si prepara la pasta e fagioli?
Prima si mettono i fagioli in ammollo per 8 ore, poi si cuociono in una pentola con acqua, sale, aglio e rosmarino per 60 minuti. Si prepara un soffritto con olio, cipolla, carota, sedano, aglio, peperoncino, sale, pepe, rosmarino e salvia. Si frullano metà dei fagioli cotti e si aggiungono al soffritto insieme al concentrato di pomodoro e un po’ di acqua dei fagioli. Infine, si aggiunge la pasta e si cuoce. Alla fine si può aggiungere del parmigiano.