La ricetta della piadina al formaggio e uova, è così buona che la mangerei anche ogni giorno!

Ingredienti
1 piadina piccola proteica a basso contenuto di carboidrati (da 40-50 gr) – o anche light
2 uova
3 cucchiai di galbanino grattugiato light + una manciata
1 cucchiaio di latte
un filo di olio d’avocado (o evo o quello che desiderate)
una manciata di semi di sesamo
Quanto basta di pepe
Quanto basta di sale
Preparazione
Innanzitutto ungete una padella antiaderente con l’olio di avocado (o olio evo), inserite i semi di sesamo e una manciata di galbanino grattugiato e fate scaldare.
Adesso rompete le uova in una boule, unite il sale e il pepe, sbattete con la forchetta, integrate 3 cucchiai di galbanino grattugiato, mescolate, incorporate il latte e amalgamate per ottenere un composto liquido.
Ora versate l’impasto nella padella, adagiateci sopra una piadina leggera o proteica, coprite con il coperchio e lasciate cuocere 3-4 minuti a fiamma bassa.
Infine voltate dall’altro lato, rimettete il coperchio, alzate un po’ la fiamma, lasciate cuocere per ulteriori 2-3 minuti, dopodiché portatela in tavola.