Per iniziare rompete le uova in una terrina, aggiungete il dolcificante (oppure lo zucchero) e un pizzico di sale, poi sbattete adeguatamente con le fruste elettriche.
Una volta ottenuto un composto chiaro, senza smettere di lavorare, unite l’olio e lo yogurt, fateli riassorbire, inserite l’estratto di vaniglia e una parte della farina (setacciata).
Adesso rimettete in funzione le fruste, mescolate fino a quando quest’ultima non si sarà legata agli altri ingredienti, dopodiché inglobate la farina avanzata e il lievito (setacciati).
Continuate ad amalgamare fino a quando l’impasto non risulterà bello liscio e omogeneo, poi travasatene metà in uno stampo quadrato grande 22×22 centimetri e livellatelo perfettamente con la spatola.
Fatto questo infornate (forno ben caldo) per 10 minuti a una temperatura di 180°C, al termine spennellate la superficie con la marmellata, farcite con le pere tagliate a dadini, coprite con la metà del composto avanzato, livellatelo, guarnite con le pere tagliate a fettine, spennellatele con un altro pochino di marmellata e spolverate con la cannella.
Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per ulteriori 30 minuti ad una temperatura di 180°C, quando la torta è pronta rimuovetela dallo stampo e decoratela con lo zucchero a velo.