Ingredienti
4 mele
100 ml di latte
80 gr di farina integrale
50 g di eritritolo (oppure in alternativa 50 gr di zucchero)
20 gr di burro fuso
2 uova
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Quanto basta di zucchero a velo
Preparazione
Per iniziare sbucciate le mele, pulitele eliminando il torsolo, affettatele con la mandolina, riponetele in un contenitore, irroratele con il succo di limone, mescolate e tenete da parte.
Adesso rompete le uova in una scodella, aggiungete il dolcificante (oppure lo zucchero), il pizzico di sale e sbattetele bene con le fruste elettriche fino a renderle spumose.
Ora unite l’estratto di vaniglia, sbattete ancora, integrate il latte, mescolate ancora, incorporate la farina integrale e il lievito, amalgamate per ottenere un composto liscio e omogeneo, inglobate le mele affettate e rimestate il tutto aiutandovi con la spatola.
Fatto questo foderate con carta apposita uno stampo rotondo dal diametro di 10 centimetri, versateci l’impasto, livellate e cospargete la superficie con il burro fuso.
Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per circa un’ora a una temperatura di 180°C. Al termine rimuovete la torta dallo stampo e spolveratela con un po’ di zucchero a velo se volete.