Soffriggere le verdure: inizia versando un filo di olio evo in una pentola capiente. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere per qualche minuto, fino a quando non sarà dorata e fragrante. Aggiungi la carota grattugiata e mescola bene, rosolando il tutto per qualche altro minuto.

Aggiungere il sedano e l’aglio: unisci il gambo di sedano grattugiato, seguito dall’aglio schiacciato. Mescola bene e fai cuocere fino a che il sedano non sarà morbido.

Insaporire con peperone e pomodori: a questo punto, aggiungi il peperone dolce a dadini e i pomodori tagliati a cubetti. Continua a mescolare, facendo scottare le verdure per qualche minuto. Poi, integra il concentrato di pomodoro, che darà un sapore ricco alla base della zuppa.

Cottura delle lenticchie: unisci le lenticchie rosse sciacquate, mescola per amalgamare bene gli ingredienti, e aggiungi pepe rosso, pepe nero, origano e la foglia di alloro. Versa acqua fino a coprire il tutto, mescola, aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 25-30 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno morbide.

Preparare i crostini e servire: nel frattempo, prepara i crostini. Condiscili con un po’ di olio evo, sale e pepe nero, quindi mettili in forno o in una padella per farli dorare. Quando la zuppa è pronta, distribuiscila nei piatti, aggiungi i cubetti di feta e guarnisci con i crostini croccanti.

Domande Frequenti
Quali sono i benefici della zuppa di lenticchie rosse?
La zuppa di lenticchie rosse è sana, bilanciata e ricca di nutrienti. Le lenticchie forniscono un’ottima fonte di proteine vegetali e fibre, mentre le verdure fresche come carote, peperoni e pomodori aggiungono vitamine e antiossidanti.
A chi è consigliata la zuppa di lenticchie rosse?
La zuppa di lenticchie rosse è ideale per vegetariani, vegani o per chi vuole ridurre il consumo di carne. È anche un’ottima scelta per chi cerca piatti veloci e nutrienti, da preparare in anticipo o da consumare durante una pausa pranzo.
Quali sono gli ingredienti principali della zuppa di lenticchie rosse?
Gli ingredienti principali sono le lenticchie rosse, pomodori, carota, peperone dolce, cipolla, sedano, olio extra vergine di oliva, feta, crostini, aglio, alloro, concentrato di pomodoro, origano, acqua, pepe rosso, pepe nero e sale.