La ricetta delle crespelle salate prosciutto cotto e scamorza, buone e gustose

Quando vedi formarsi le bollicine sulla superficie della crespella, è ora di girarla e farla cuocere anche dall’altra parte.
Continua con tutto l’impasto che hai a disposizione, dovresti riuscire a fare 8 crespelle.
Su ogni crespella posiziona il prosciutto cotto e la scamorza a dadini.
Piega la crespella a metà, e procedi con tutte le altre che hai preparato.
Rimetti le crespelle in padella, due alla volta, e cospargi con parmigiano grattugiato.
Copri per qualche istante, giusto il tempo di far sciogliere i formaggi.
Servi le crespelle ben calde, per gustare appieno il loro sapore filante.
Naturalmente potete farcire le vostre crespelle con quello che desiderate, un altro formaggio, altri affettati magri, verdure… Lasciate libera la vostra immaginazione!

Domande Frequenti
Che cosa sono le crespelle?
Le crespelle sono una sorta di crepes italiane molto usate in Abruzzo, dove vengono chiamate ‘scrippelle’. Si possono preparare in vari modi, come ad esempio nel timballo teramano o in brodo.
Quali sono gli ingredienti per preparare le crespelle con prosciutto e scamorza?
Gli ingredienti sono: 125 grammi di farina, 300 ml di latte, 2 uova, 1 pizzico di sale, 200 grammi di scamorza, 200 grammi di prosciutto cotto, 30 grammi di parmigiano e 20 grammi di burro.
Come si preparano le crespelle con prosciutto e scamorza?
Si prepara un impasto con farina, latte e uova e si lascia riposare in frigo. Poi si cuoce l’impasto in una padella, si aggiunge il prosciutto e la scamorza e si piega la crespella a metà. Infine, si rimettono le crespelle in padella con parmigiano grattugiato fino a far sciogliere i formaggi.