Ingredienti
1 melanzana
4 pomodori affettati
3-4 peperoni verdi dolci piccoli tagliati a pezzi
3 spicchi d’aglio interi
Quanto basta di olio extravergine di oliva
Quanto basta di pepe
Quanto basta di sale
Preparazione
Innanzitutto spuntate la melanzana, dividetela a metà, tagliatela (per lungo) a fettine spesse circa 1 centimetro, disponetele su un tagliere, salatele su ambo i lati e fatele riposare per 10 minuti.
Passato questo lasso di tempo asciugate le fettine di melanzane tamponandole con un foglio di carta assorbente (fatelo su entrambi i lati), dopodiché inseritele in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva caldo, fatele dorare adeguatamente su ogni lato e toglietele