Ingredienti
2-3 avocado sbucciati e tagliati a pezzi
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di aceto di mele
Quanto basta di pomodorini tagliati a dadini
Quanto basta di foglie di basilico
Quanto basta di pepe
Quanto basta di sale
Preparazione
Innanzitutto inserite il succo di limone in una scodellina, aggiungete l’olio evo, l’aceto di mele, il sale e il pepe, mescolate per emulsionare il tutto e tenete per un attimo da parte.
Adesso riponete gli avocado sbucciati e tagliati a pezzi in una terrina, unite i pomodorini tagliati a dadini, le foglie di basilico e aggiungete l’emulsione, mescolate adeguatamente per condire bene l’insalata

Infine potete tagliare del pane integrale a fettine, far dorare le fette su ambo i lati in una padella antiaderente oleata e portare in tavola per accompagnare la vostra insalata estiva.