1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
2. In una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e chiaro.
3. Aggiungi la scorza di limone, la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
5. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
6. Lascia raffreddare la torta. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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