Preparare la crema al limone:
In una casseruola, unisci il latte, le uova, la farina di mais e lo zucchero. Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente finché la crema non si addensa.
Togli dal fuoco e aggiungi il mascarpone, mescolando fino a completo assorbimento.
Grattugia la scorza di limone e spremi il succo. Aggiungi sia la scorza che il succo alla crema, mescolando bene. Metti da parte.
Preparare l’impasto della torta:
In una ciotola, mescola l’uovo con lo zucchero e la scorza di limone.
Aggiungi la farina, il lievito e il burro a pezzetti, impastando con le mani fino a formare un composto morbido.
Dividi l’impasto in due parti uguali.
Assemblare la torta:
Imburra uno stampo da 26 cm e stendi la metà dell’impasto sul fondo, coprendo tutta la superficie. Bucherella la pasta con una forchetta.
Versa sopra la crema al limone e livellala con una spatola.
Stendi l’altra metà dell’impasto con il matterello e, se vuoi, usa uno stampino per fare dei piccoli ritagli sulla superficie della pasta. Disponi questi ritagli sopra la crema.
Cottura:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente, rimuovi la torta dallo stampo e cospargila con zucchero a velo. Decora con due fette di limone al centro.
🌿 Consigli Utili:
Limoni freschi e biologici sono la chiave per un sapore autentico. La scorza e il succo freschi faranno la differenza!
Per intensificare il profumo di limone, mescola la scorza con lo zucchero prima di aggiungerla all’impasto. Così rilascerai tutti gli oli essenziali che rendono il limone ancora più aromatico.
Prova questa deliziosa torta al limone e scopri perché è uno dei dolci più amati in Italia! Una volta provata, sarà difficile non prepararla ogni settimana. 🍰🍋❤️
Buon appetito! 🎉