Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 325°F (160°C) e prepara una tortiera rivestendola con carta da forno.

2. In una grande ciotola, unisci i tuorli d’uovo, l’olio vegetale, il succo di limone e la scorza di limone. Sbatti il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

3. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a che non si combinano.

4. In una ciotola separata, monta gli albumi con il cremor tartaro fino a formare picchi fermi.

5. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto fino a quando non ci sono più striature bianche.

6. Versa l’impasto nella tortiera preparata e cuoci per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

7. Mentre la torta è in cottura, prepara la glassa di panna acida mescolando in una ciotola la panna acida, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

8. Una volta che la torta è cotta, lasciala raffreddare a testa in giù nella tortiera per circa 30 minuti prima di invertirla su un piatto da portata.

9. Ricopri la torta raffreddata con la glassa di panna acida e servi. Buon appetito!