1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Imburra una teglia rotonda.
2. In una ciotola, monta i tuorli con 70 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e la vaniglia, mescolando bene.
3. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e il restante zucchero.
4. Setaccia la farina e il lievito nella miscela di tuorli, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontarli.
6. Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie.
7. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, finché la torta non è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
8. Lascia raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo e servire.