Procedimento
Come preparare il composto della torta di ricotta arancia e cioccolato
Setacciate la fecola e grattugiate la scorza di un’arancia biologica, tenete da parte.

In una ciotola capiente inserite la ricotta ben sgocciolata dal suo liquido insieme allo zucchero e mescolate il tutto con le fruste in modo da rendere il composto cremoso e vellutato.

Aggiungete le uova, una alla volta, incorporandola bene prima di aggiungere la successiva. Unite la marmellata, la scorza d’arancia grattugiata, la vaniglia, la fecola setacciata; amalgamate molto bene tutti gli ingredienti poi unite 80 g di gocce di cioccolato.

Versate il composto nello stampo imburrato o foderato con carta forno e distribuite sulla superficie le gocce di cioccolato rimaste.

Come cuocere il composto della torta di ricotta arancia e cioccolato
Cuocete la torta di ricotta in forno statico preriscaldato a 170° per 45/50 minuti circa; la cottura dipende dalla potenza del forno, fate la prova stecchino e, se necessario, prolungatela di qualche minuto.

Se la superficie diventa troppo scura copritela con un foglio di alluminio.

Sfornate il dolce e fatelo intiepidire nello stampo senza toccarlo.

Adagiate la torta su un piatto, fatela raffreddare completamente e ponetela in frigo per 2 ore.

La torta di ricotta arancia e cioccolato senza farina è pronta da servire.