La Torta di Riso della Nonna è un dolce senza farina, semplice e delizioso! Perfetta per una merenda o un dessert da condividere.

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. In una pentola, porta a ebollizione 400 ml di latte e aggiungi il riso. Cuoci fino a quando il riso è morbido e ha assorbito gran parte del latte, poi lascia raffreddare leggermente.

3. In una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la crema, il composto di riso raffreddato e l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Aggiungi un pizzico di sale.

4. Versa il composto in una teglia precedentemente imburrata e inforna per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e ben cotta.

5. Lascia raffreddare completamente. Servi spolverata di zucchero a velo, se desiderato.