Procedimento:
1. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.

2. Aggiungere l’olio e la scorza d’arancia, mescolando bene.

3. Setacciare la farina, il lievito e il sale, quindi unire gradualmente al composto di uova, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

4. Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

6. Lasciar raffreddare, quindi servire.