1. In una ciotola, sbattere le 3 uova intere con lo zucchero. Aggiungere i 250 g di ricotta e la scorza d’arancia tagliata a striscioline sottili.
2. Spremere l’arancia e aggiungere il succo al composto. Mescolare bene.
Versare il composto in una teglia di terracotta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti. La superficie deve essere dorata.