La ricotta, protagonista di questa preparazione, è una fonte di proteine ad alto valore biologico, calcio e vitamina B12, con un profilo lipidico che varia in base alla scelta del prodotto. Utilizzare ricotta a basso contenuto di grassi consente di ottenere un dolce ancora più leggero. Il limone, con la sua scorza ricca di oli essenziali e flavonoidi, conferisce una nota fresca e agrumata, utile anche a livello digestivo. Il miele, utilizzato al posto dello zucchero bianco, dona dolcezza naturale con un leggero apporto di micronutrienti.

Questa torta si adatta a diverse esigenze alimentari: è senza glutine, senza farine raffinate, e senza burro. Ideale per adulti, anziani, sportivi e per chi segue regimi a basso contenuto di carboidrati o una dieta mediterranea rivisitata.