La torta ricotta e limone che preparo quando voglio un dolce leggero ma cremoso: solo 5 ingredienti e senza farina

Procedimento
In una ciotola ampia, rompere le uova intere e mescolarle con la ricotta, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungere il miele, la fecola di patate e la scorza grattugiata del limone, avendo cura di evitare la parte bianca per non rendere amara la preparazione.

Mescolare accuratamente con una frusta a mano o una spatola in silicone, fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

Versare l’impasto in uno stampo da circa 15 centimetri di diametro, rivestito con carta da forno o leggermente unto.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per circa 26 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 160 gradi per 22-24 minuti, fino a leggera doratura della superficie.

Una volta pronta, lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Per un risultato ottimale, si consiglia di servirla fredda di frigorifero, dopo almeno un’ora di riposo.