Procedimento

In una ciotola capiente, frulla la ricotta con il latte fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Aggiungi l’uovo e il dolcificante, poi incorpora la farina di riso setacciata e mescola con una spatola.

Profuma con la scorza di limone e aggiungi le gocce di cioccolato fondente o del cioccolato tritato al coltello per un effetto più rustico.

Sbuccia una pera, tagliala a dadini piccoli e uniscila al composto cremoso: mescola delicatamente per distribuirla in modo uniforme.

Versa il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno.

Taglia la seconda pera a fettine sottili e disponile a raggiera sulla superficie della torta, premendo leggermente per farle aderire.

Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 165°C per 35 minuti.

Lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Se vuoi, spolvera con un pizzico di eritritolo a velo o cacao amaro.

Benefici nutrizionali

Questa torta è:

Ricca di proteine grazie alla ricotta, che favorisce il senso di sazietà e la massa magra.

Fonte naturale di fibre e antiossidanti, grazie alle pere e al cioccolato fondente.

Povera di zuccheri e glutine, ideale anche per chi segue una dieta equilibrata o ha intolleranze.

Delicata sulla digestione, grazie alla farina di riso e alla leggerezza dell’impasto.

Perfetta a colazione o come dessert leggero, con un ottimo equilibrio tra dolcezza e nutrizione.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali della torta di ricotta, pere e cioccolato?
Le pere mature bio, la ricotta di pecora (o vaccina o vegetale per intolleranti), eritritolo o altro dolcificante naturale, un uovo intero, latte (anche vegetale), farina di riso integrale (o amido di mais), gocce di cioccolato fondente e scorza grattugiata di mezzo limone bio.
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