Ingredienti per la Lasagna bianca ai funghi e speck
q.b. lasagne (secche o fresche confezionate, circa 350 g)
650 g funghi prataioli (champignon) (peso da puliti circa 490 g)
20 g funghi porcini secchi
40 g olio extravergine d’oliva
2 spicchi aglio
q.b. sale
q.b. pepe
150 g speck a fettine
250 g mozzarella (io ho utilizzato 1 mozzarella fiordilatte da 125 g e circa 120 g di mozzarella a fettine)
40 g parmigiano grattugiato (circa)
Per la salsa besciamella:
50 g burro
60 g farina 00
950 g latte (circa)
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. noce moscata
Strumenti
1 Teglia da forno