Lasagna Fredda Senza Forno: Fresca, Veloce e Super Gustosa!

Preparazione passo dopo passo:

1. Prepara le zucchine:
Lava le zucchine, tagliale a fette sottili e grigliale su una piastra ben calda per qualche minuto per lato. Un pizzico di sale e un filo d’olio rendono le zucchine ancora più saporite.

2. Prepara la base della lasagna:
Stendi un velo sottile di pesto sul fondo di una pirofila o di un piatto largo. Questo fungerà da base aromatica.

3. Componi il primo strato:
Adagia 3-4 sfoglie di lasagna, sovrapponendole leggermente. Spalma un altro sottile strato di pesto, poi aggiungi qualche fetta di zucchina grigliata e qualche pezzo di mozzarella.

4. Aggiungi i pomodorini:
Distribuisci metà dei pomodorini tagliati a metà, aggiusta di sale e pepe e completa con qualche foglia di basilico spezzettata.

5. Prosegui con altri strati:
Ripeti gli strati: sfoglie di lasagna, pesto, zucchine, mozzarella, pomodorini e basilico, fino a esaurimento ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella e pomodorini.

6. Un tocco finale:
Irrora con un filo di olio extravergine d’oliva e, se ti piace, aggiungi una macinata di pepe fresco.

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Consigli utili:

Tempo di riposo: Copri la lasagna con pellicola e lasciala riposare in frigorifero almeno un’ora prima di servirla, così gli strati si compatteranno bene e i sapori si amalgameranno.

Varianti: Prova a sostituire il pesto con una crema di ricotta e basilico per un sapore più delicato, o aggiungi pinoli tostati per un tocco croccante.

Per chi vuole un tocco in più: Puoi aggiungere anche delle fettine di prosciutto crudo o bresaola tra gli strati.

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Servi questa lasagna fresca con un’insalata leggera o un bicchiere di vino bianco fresco, e goditi un pranzo estivo senza fatica ma pieno di gusto!

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