Preparazione dei Funghi:
In una padella, scalda un filo di olio d’oliva e rosola lo spicchio d’aglio intero.
Aggiungi i funghi tagliati a pezzi e cuocili a fiamma media.
Sfuma con il vino bianco e regola di sale.
Cuoci per circa 15 minuti, fino a quando i funghi sono teneri e il liquido si è ridotto. Rimuovi l’aglio e tieni da parte. 
Preparazione della Besciamella:
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco dolce.
Togli dal fuoco e incorpora la farina setacciata, mescolando energicamente per evitare grumi.
Versa il latte bollente a filo, mescolando continuamente con una frusta.
Riporta sul fuoco e cuoci fino a quando la besciamella si addensa leggermente, ma deve rimanere fluida.
Aggiusta di sale, noce moscata e incorpora il parmigiano grattugiato. 
Assemblaggio delle Lasagne:
Spalma un sottile strato di besciamella sul fondo di una pirofila.
Disponi uno strato di lasagne fresche, seguito da una parte di funghi e un altro strato di besciamella.
Ripeti l’operazione alternando strati di pasta, funghi e besciamella fino a terminare gli ingredienti.
Completa con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato per creare una crosticina dorata in cottura. 
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le lasagne per circa 40 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
Lasciale riposare per qualche minuto prima di servirle, così si compatteranno meglio al taglio. 
Varianti & Consigli 
Filante & Cremoso: Aggiungi mozzarella o scamorza a cubetti tra gli strati per un effetto super filante!
Per una versione non vegetariana: Aggiungi strati di prosciutto cotto o speck per un gusto ancora più ricco! 
Sostituzione della besciamella: Per una versione più leggera, usa ricotta fresca mescolata con un po’ di latte. 
Conservazione:
Prepara le lasagne in anticipo, si conservano in frigorifero per 2 giorni o congelale per consumarle più tardi! 
Buon appetito! 
