Per le Lasagne alle verdure con pancetta mettete sul fuoco, in un wok o padella antiaderente, 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate andare per qualche minuto il porro tagliato a rondelle e le carote a dadini. Poi unite il broccolo tagliato a pezzetti (ciuffetti) e infine i piselli surgelati, aggiungendo anche un mestolo di acqua calda. In tutto ci vorranno circa 10 minuti, le verdure non si devono disfare ma appena ammorbidirsi e devono mantenere un bel colore.
A parte fate rosolare la pancetta a dadini senza aggiungere grassi.
Preparate la salsa besciamella all’olio d’oliva con (più o meno) le dosi sopraindicate, mentre per il procedimento CLICCATE QUI:
Aggiungete alle verdure la pancetta croccante e la salsa besciamella appena preparata (lasciando da parte un piccola quantità). Mescolate.
Componete le lasagne: sporcate il fondo della teglia con un po’ di condimento o salsa besciamella. Fate uno strato di lasagne, copritele con un po di condimento, mozzarella a fettine e del parmigiano grattugiato. Poi ancora lasagne, condimento, mozzarella e parmigiano. Continuate così con gli strati fino a finire gli ingredienti.
Infornate le Lasagne alle verdure con pancetta a circa 200°C (statico) o 190°(forno ventilato) per circa 30 minuti, o finché non si formerà in superficie una crosticina dorata.
Sfornate e servite dopo qualche minuto. Buon appetito!
