Le melanzane non sono mai state così deliziose! Questo piatto è un’esplosione di sapori, perfetto per ogni occasione.

Istruzioni:

1. Taglia le melanzane a fette o a cubetti e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.

2. Sciacqua le melanzane e asciugale con un panno.

3. In una padella, riscalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Soffriggi per un paio di minuti finché non è dorato.

4. Aggiungi le melanzane e il peperone tritato, cuocendo fino a quando le melanzane diventano tenere e leggermente dorate.

5. Spolvera con l’amido di mais e mescola bene per ottenere una consistenza croccante. Continua a cuocere per altri 2-3 minuti.

6. Aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche a piacere. Servi caldo.

Buon appetito!