Preparare la bagna, versare in un pentolino 500ml di acqua, 200g di zucchero e portate a bollore qualche minuto, spegnete e lasciate raffreddare.
Quando lo sciroppo è freddo versare l’alchermes, in alternativa va bene anche il marsala.
Inzuppare le pesche nella bagna, spalmate in una metà la crema, poi avvolgetele nello zucchero semolato e guarnite con ciliegina candita.
Foto e ricetta di: Anna Maria Zaccheddu
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