Difficoltà: Facile

Calorie per porzione (circa): ~245 kcal

Ingredienti
Per la torta:
4 tuorli d’uovo

400 g di yogurt naturale (intero o parzialmente scremato)

2 tazze di farina tipo 1 (circa 220 g)

½ tazza di olio di semi o olio di cocco (100 ml)

150 g di eritritolo

90 g di semi di papavero

1 bustina di lievito in polvere (16 g)

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa:
220 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti

50 ml di latte (vaccino o vegetale)

1 cucchiaio di olio di cocco

Procedimento
1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con l’eritritolo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e lo yogurt, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Unisci gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola, mescola la farina, i semi di papavero e il lievito. Aggiungi gradualmente al composto liquido, mescolando con una spatola o una frusta a mano fino a completo assorbimento.

3. Cuoci la torta
Versa l’impasto in una teglia rettangolare (circa 30×20 cm) foderata con carta da forno. Livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 35 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.

4. Lascia raffreddare
Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia prima di procedere con la glassa.

5. Prepara la glassa
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza. Aggiungi il latte e l’olio di cocco, mescola fino a ottenere una glassa liscia, fluida e lucida.

6. Glassa la torta
Distribuisci la glassa sulla torta fredda, usando una spatola per stenderla in modo uniforme. Lascia rassodare a temperatura ambiente o in frigorifero per circa 30 minuti.

Come servire
Taglia a fette o quadrotti e servi con una tazza di tè, caffè o latte. Se vuoi, aggiungi una spolverata di eritritolo a velo o qualche scorzetta d’arancia per decorare.