1. Lascia la testa intera: non sbucciare i singoli spicchi se non li usi subito. L’aglio si conserva molto meglio se resta nella sua “buccia” esterna intatta.

2. Ambiente fresco e asciutto: tieni l’aglio in un luogo fresco, lontano da fonti di calore, ma soprattutto asciutto. Una dispensa, un cestino di vimini o una ciotola di ceramica con fori vanno benissimo.

3. Ventilazione: assicurati che l’aglio abbia spazio per respirare, evitando sacchetti di plastica o contenitori chiusi ermeticamente. Meglio optare per sacchetti di carta o reti traspiranti.

4. Mai in frigorifero (a meno che non sia sbucciato e conservato in contenitori specifici): se hai spicchi sbucciati, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore chiuso ma per pochi giorni e usali subito.

E se l’aglio inizia a germogliare?

Non buttarlo! I germogli verdi sono leggermente amari ma non pericolosi. Puoi rimuoverli e usare tranquillamente il resto dello spicchio oppure tagliarli a pezzetti per insaporire zuppe e soffritti.

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