1. Prepara le uova: mettile in acqua fredda e falle bollire per 8-9 minuti fino a renderle sode. Una volta raffreddate, sgusciale .

Nota : puoi cuocere le uova in friggitrice ad aria , segui la ricetta che trovi QUI

2. Frulla le uova insieme al succo di limone, la senape e un pizzico di sale, usando un mixer a immersione.

3. Aggiungi l’olio a filo , continuando a montare fino a ottenere una base cremosa.

4. Unisci lo yogurt greco e frulla ancora pochi secondi, fino a ottenere una salsa liscia e vellutata.

5. Assaggia e regola di sale o limone in base ai tuoi gusti.

6. Se vuoi aggiungi un pizzico di curcuma per renderla più gialla.

Consigli utili

Se vuoi una salsa più fluida, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua calda durante la lavorazione.
Per una versione ancora più leggera, puoi ridurre la quantità di olio e aumentare leggermente lo yogurt.
Conserva la maionese in frigo in un barattolo di vetro ben chiuso per massimo 2-3 giorni.

Perché scegliere questa variante con yogurt greco?

È più leggera rispetto alla maionese tradizionale.
Contiene proteine in più grazie allo yogurt greco.
Ha un gusto fresco e delicato che si abbina bene a insalate, panini, pesce e verdure grigliate.
È più sicura perché preparata con uova sode invece che crude.

Una volta provata, non potrai più farne a meno: la maionese con uova sode e yogurt greco diventerà la tua salsa preferita per l’estate!