Taglia le carote già cotte a pezzi e mettile nel boccale di un frullatore o in un contenitore per il mixer a immersione.

Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, la senape (se la usi), il sale e il pepe.

Frulla tutto per circa 1-2 minuti, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Se la consistenza risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio d’acqua alla volta fino a ottenere la cremosità desiderata.

Trasferisci in una ciotola o in un barattolo ermetico. La tua maionese di carote è pronta da servire!

Suggerimenti per servire e conservare: