1. Taglia il melone a cubetti e frullalo fino a ottenere una purea.
2. Versa la purea di melone in una pentola capiente.
3. Aggiungi lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata del limone.
4. Cuoci a fuoco medio mescolando spesso per circa 40-50 minuti fino a ottenere una consistenza densa.
5. Versa la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati.
6. Chiudi i vasetti e capovolgili per creare il sottovuoto.
7. Lascia raffreddare completamente prima di conservare.