Melanzane al forno ripiene di carne saporita: un piatto tradizionale con un tocco moderno

Preparare le melanzane: Lava le melanzane, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale con un cucchiaio, lasciando un bordo di circa 1 cm. Conserva la polpa.

Ammorbidire i gusci: Sbollenta le melanzane svuotate in acqua salata per 3-4 minuti, poi scolale e lasciale raffreddare.

Preparare il ripieno: Trita finemente la polpa delle melanzane e la cipolla. In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi cipolla e aglio. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare. Unisci la polpa di melanzane, i pelati tritati e cuoci per 10 minuti. Regola di sale, pepe e aggiungi prezzemolo.

Completare il ripieno: Togli dal fuoco e amalgama con pangrattato e parmigiano. Aggiungi la mozzarella a cubetti.

Riempire e cuocere: Disponi le melanzane su una teglia rivestita con carta forno. Riempile con il composto e cospargi con un po’ di pangrattato e parmigiano extra per una gratinatura croccante.

In forno: Cuoci a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e invitante.

Servire: Lascia intiepidire qualche minuto prima di portare in tavola.

Suggerimenti per servire e conservare

Servi le melanzane con un’insalata fresca o un contorno di patate al forno.

Puoi conservarle in frigorifero, ben coperte, per 2 giorni e riscaldarle in forno o in microonde.

Per congelarle, ti consiglio di cuocerle solo a metà e completare la gratinatura dopo lo scongelamento.