Preparazione:
1. Lava le melanzane e tagliale a cubetti.
2. Lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a cubetti della stessa dimensione.
3. In una ciotola, unisci le melanzane e le zucchine.
4. Aggiungi il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
5. Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe.
6. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
7. Disponi le verdure in un unico strato su una teglia rivestita con carta forno.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure saranno dorate e croccanti.
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