Melanzane ripiene: la ricetta per un secondo veloce e gustoso

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a rondelle.
2. Unire prezzemolo, olio, aglio e sale e frullare.
3. Spennellare le melanzane col composto e ricoprire di pangrattato.
4. Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.
5. Farcire con mortadella e formaggio e rimettere in forno a 200°C per 5 minuti.