Melanzane siciliane al forno: pomodorini, bufala e profumo d’estate

Servile così
Appena sfornate, aggiungi qualche foglia di basilico fresco sopra e lascia riposare due minuti.
Io di solito le porto in tavola direttamente nella teglia, ancora calde: fanno scena, profumano tutta la cucina e si servono da sole.

Questo piatto per me sa di casa di nonna, di estati lunghe e cene all’aperto.
Non è leggerissimo, ma ha quella semplicità sincera che ti fa venire voglia di scarpetta.
E se ne avanza qualcuna (difficile), il giorno dopo è ancora più buona, anche fredda.

Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per il piatto di melanzane alla siciliana?
Gli ingredienti sono 2 melanzane intere, 300 g di pomodorini, 1 spicchio d’aglio, 1 mozzarella di bufala, olive nere, foglie di basilico fresco, origano secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Quali sono i tempi di preparazione e cottura per le melanzane alla siciliana?
La preparazione dura circa 15 minuti, la cottura 47-48 minuti, per un totale di circa 1 ora.
Come si preparano le melanzane alla siciliana?
Dopo aver preparato le melanzane e averle infornate, si prepara un sughetto con aglio, basilico e pomodorini. Successivamente le melanzane vengono farcite con il sughetto, la mozzarella e le olive. Infine, le melanzane vengono rimesse in forno per gratinare